Сега ѝ е времето: Здравословна пролетна баница с коприва и лапад

Днес от Скандални сме ви подготвили една страхотна рецепта за пролетна баница, приготвена с плънка от лапад и коприва.

Тествана безброй пъти и достигнала до нас, разбира се, от златния тефтер на баба ни. Ще си оближете пръстите.

Необходими са ни следните продукти:

✔️ 2 чаени чаши бланширана коприва,
✔️ 3 връзки лапад,
✔️ 3 връзки зелен лук,
✔️ 6 яйца,
✔️ 150 грама извара,
✔️ 1 голяма връзка джоджен,
✔️ 5 супени лъжици олио,
✔️ 2 супени лъжици масло,
✔️ 1 пакет кори за баница,
✔️ 1 супена лъжица самардала,
✔️ 30 милилитра прясно мляко,
✔️ сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Измиваме лапада и го оставяме хубаво да се отцеди от водата. Премахваме дръжките и жилките и го нарязваме на ситно. Бланшираме копривата и нарязваме и нея на ситно.

Загряваме растителна мазнина и в нея задушаваме зеления лук, като започваме от бялата част и след това слагаме перата. Прибавяме лапада, разбъркваме, изчакваме го да омекне и след това прибавяме копривата. След като течността се изпари овкусяваме с джоджен и самардала, отстраняваме съда от котлона и го оставяме да се охлади.

В купа разбиваме яйцата и ги подсоляваме с щипка сол, след което прибавяме изварата. Разбъркваме добре и смесваме яйчената смес със зелената плънка. В намазнена тава започваме да редим корите, като между тях слагаме от получената смес. Последната кора заливаме с разтопено масло, покриваме тавата с алуминиево фолио и печем баницата в умерена фурна до готовност.

Десетина минути преди баницата да е напълно готова махаме фолиото, за да хване златиста коричка. Готовата баница поръсваме леко с малко прясно мляко и я покриваме с памучна кърпа да се задуши.

Добър апетит!