Ще забравите за таратора, ако пробвате тази лятна супа с краставици

Необходими продукти:

краставици – 3 бр.

сол – 1 щипка

сушени домати – 50 г

оцет – 4 с.л.

зехтин – 5 с.л.

моцарела – 150 г дребни топчета

босилек – 4 стръка

вода – 200 мл

хляб – 2 филии

чесън – 1 скилидка

каперси – 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Краставиците се режат на ситни кубчета. Хлябът се накъсва на малки парченца и се смесва с краставиците. Добавят се нарязаният на ситно чесън и половината нарязан на ситно босилек.

Полива се със зехтин и оцет, добавя се солта и се оставя за 7 минути.

Добавя се водата и половината каперси и всичко се пасира. Оставя се в хладилника за 1 час. Моцарелата се разрязва на половинки, сушените домати се режат на ситно, останалите каперси и босилек се смесват заедно с моцарелата и доматите.

Пасира се и се получава червеникава паста. Супата се разпределя в чинии и в средата на всяка чиния се слагат по 2-3 лъжици от доматената паста.

Източник: Актуално